1.主要人物是“我”和“哥哥”,围绕苹果详写了得到苹果、想分苹果、还去苹果等三件事,主要是抓住人物的语言、动作、神态来具体描写的.

　　2.①那是“我”第一次吃到苹果,②因为第一次吃苹果皮时,才知道苹果是那么的香,那么的甜.

　　3.例如：①妈妈心里很矛盾：孩子长这么大没吃过苹果,应该吃；而奶奶80多岁了,以后吃苹果的机会越来越少,更应该吃.看来也只能委屈这两个孩子了!②妈妈心里很内疚：孩子这么想吃苹果,又这么懂事,不让他们尝一尝苹果,作为母亲是不是太狠心了……

　　4.第一层意思是苹果皮很香很甜,第二层意思是我和哥哥学会关心他人,故意把苹果皮让给妈妈吃,妈妈很高兴,心里很香很甜

　　因为那次吃苹果皮让我学会了礼让,关心他人,是我美好的回忆,所以对苹果皮的滋味很难忘