（1）由表格数据知，水的沸点是98℃，水银的凝固点是-39℃，沸点是357℃，水的沸点是98℃，被测物体温度在水银的沸点和凝固点之间，所以测量沸水的温度可以采用水银温度计；酒精的凝固点是-117℃，沸点是78℃，水的沸点是98℃，被测物体温度高于酒精的沸点，当水沸腾时，酒精早已经变成气态，不能根据液体热胀冷缩的性质进行工作，所以测量沸水的温度不能采用酒精温度计．

　　（2）①沸腾前水吸收热量，水的温度不断升高；沸腾后水不断吸收热量，水的温度保持不变．

　　②水沸腾之前，水下层的温度高于上层的水温，气泡上升过程中，气泡中的水蒸气遇冷液化成水，气泡变小；水沸腾时，整个容器中水温相同，水内部不停的汽化，产生大量的水蒸气进入气泡，气泡变大．

　　（3）在时间和温度图象上描出（0，90）（1，92）（2，94）（3，96）（4，98）（5，98）（6，98）（7，98）（8，98）（9，98）各点，用光滑的曲线连接起来，如图．

　　（4）由图象知，水在第4min开始沸腾，沸腾时，不断吸收热量，温度保持98℃不变，所以此时水的沸点是98℃．

　　故答案为：（1）水银；沸水的温度是98℃，被测物体的温度在温度计工作物质的沸点和凝固点之间，能根据液体热胀冷缩的性质进行工作；

　　（2）升高；变小；保持不变；变大；

　　（3）如上图；

　　（4）98；不断吸收热量，温度保持不变．