（1）从外形上看，肾的形状像菜豆，外侧隆起，内侧凹陷．新鲜的肾呈红褐色，表面光滑．

　　（2）用解剖刀将肾纵剖后，观察到了其内部结构，肾脏的结构如图：①肾皮质，②肾髓质，③肾盂，④输尿管．

　　（3）从肾的结构和功能上看，肾动脉和肾静脉也属于循环系统的重要的组成部分．从肾的功能上看，肾将血液中的代谢废物以尿液的形式排出体外，清洁了血液，从而维持了人体内环境的稳定．

　　故答案为：（1）隆起；凹陷；红褐色；

　　（2）肾皮质；肾髓质；肾盂；输尿管；

　　（3）从肾的结构上看，肾动脉和肾静脉也属于循环系统的重要的组成部分．从肾的功能上看，肾将血液中的代谢废物以尿液的形式排出体外，清洁了血液，从而维持了人体内环境的稳定．