住在非洲沙漠的居民，由于没有电，夏天无法用电冰箱保鲜食物，当地人发明了一种简易“沙漠冰箱”，如图所示．它由内罐和外罐组成，两罐之问填满潮湿的沙子．使用时将食物放在内罐

　　住在非洲沙漠的居民，由于没有电，夏天无法用电冰箱保鲜食物，当地人发明了一种简易“沙漠冰箱”，如图所示．它由内罐和外罐组成，两罐之问填满潮湿的沙子．使用时将食物放在内罐，罐口盖上湿布，放在干燥、通风的地方，并经常向内罐和外罐之间的沙子上洒些水，这样对内罐中的食物可以起到一定的保鲜作用．根据上文，请回答：

　　（1）将它放在干燥、通风的地方，目的是______．

　　（2）经常向两罐之间的沙子上洒些水，目的是______．