生物膜是指构成细胞的所有膜结构的总称,又叫细胞膜.电镜下呈两暗夹一明的结构.质膜是细胞壁之内,细胞质外面的一层微膜.质膜内包裹细胞器的微膜叫内膜,或内膜系统.

　　（一）膜的化学成分及其作用

　　蛋白质,与类脂镶嵌成膜,决定膜功能的特异性；

　　类脂,在生物膜中起骨架作用；

　　糖,与膜蛋白和膜脂形成糖蛋白与糖脂,起识别、免疫等作用；

　　核酸,水,金属离子等(微量).

　　（二）流动镶嵌模型

　　关于膜结构的学说很多,以1972年美国S.J.Singer和G.L.Nicolson的“流动镶嵌模型”最为大家所接受.其主要之点：

　　生物膜具有液晶态结构,有流动性；生物膜的骨架是类脂双分子层,蛋白质嵌合在膜上,即具镶嵌性；无论类脂,蛋白质(含糖蛋白)等在膜内外的排列都是不对称分布的,具不对称性；膜在不断运动、变化、更新之中.

　　（三）生物膜的功能

　　1.把细胞与外界环境隔开,将胞内空间形成小区(区域化),有利于进行特定的生化反应；

　　2.高度的选择透性,利于物质吸收与运输；

　　3.形成庞大的表面积,利于代谢加速进行；

　　4.识别外界物质,对外界剌激发生反应；

　　5.其它,如能量转换,信息传递,免疫,胞饮、排泄、吞噬等.