当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程．如表为某校食堂某天午餐部分食谱．主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）①食谱中富含蛋白质的是___，米饭

　　当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程．如表为某校食堂某天午餐部分食谱．

　　主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）①食谱中富含蛋白质的是___，米饭中主要富含有人体必需的营养素是___．

　　②蔬菜可为人体提供多种维生素，食堂采购的蔬菜中有一部分是无土栽培的，无土栽培蔬菜的营养液配方主要成分有：Ca（NO）3、KNO3、KH2PO4、（NH4）2SO4，配方中属于复合肥料的是___（填化学式）．

　　③食堂中因保存不当而发生霉变的大米___．

　　A、用水洗净后蒸煮可以食用　B、高温蒸煮后可以食用C、绝对不能食用

　　（2）食堂常用铁锅炒菜（图1）

　　①铁锅作炊具主要是利用铁的___性．

　　②使用铁锅可以为人体补充铁元素，炒菜时加入少量的食醋效果更好．其原因___（用方程式表示）．

　　③请你说出一个厨房中防止铁锅生锈的方法___．

　　（3）食堂使用的食盐常为加碘盐，食盐中加碘是为了预防___．如图2是一包加碘食盐及其标签，请仔细阅读标签，回答下列问题：

　　①“每100g含碘2～6mg”的“碘”指的是碘___（填写编号）．

　　A．分子 B．单质 C．元素 D．原子

　　②这包实验中至少添加了___mg碘酸钾．（结果精确到0.1）

　　（4）食堂中用于调味的料酒有时候味道会变酸，查阅资料知，料酒变酸是因为料酒中的醋酸杆菌使乙醇和氧气发生反应生成了醋酸和水．

　　①该反应的化学反应方程式为___；该反应中发生有效作用的微粒是___（写出微粒的符号）．

　　②从物质组成的角度看，乙醇和醋酸均属于___（填“无机物”或“有机物”）．

　　③醋酸除用于做调味品外，在生活中有很多妙用，下列使用食醋肯定不能达到目的是___．

　　A．除去菜刀上的铁锈 B．除去水壶壁上的水垢 C．清洗溅到皮肤上的石灰水 D．鉴别黄金饰品中是否含有铜

　　（5）为了保证同学们的饮食卫生，食堂每天都需用84消毒液进行消毒，84消毒液是一种有刺激性气味的高效液体消毒剂，主要成分为次氯酸钠（NaClO），次氯酸钠的制取原理是氯气与氢氧化钠反映生成氯化钠、次氯酸钠和水，该反应的方程式为：___．

　　（6）同学们给学校食堂的下列建议不合理的是___

　　A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果

　　（7）《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施．下列做法读人体健康无害的是___

　　A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品

　　B．为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物

　　C．工业用盐亚硝酸钠代替食盐，当调味品用

　　D．用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品．