溶液饱和了就是指溶质与溶剂的量之比（质量）刚好等于溶质的溶解度s（这个可能就是你想知道的公式吧）.

　　假设100克水能溶解40克NaCl（随便说的数字,假设）,那么在100克水里面加40克NaCl就刚好是饱和溶液了,如果你加42克就只有40克溶到水里面去了,还有2克你可以理解为溶不进去,以固体形式存在.

　　要注意的是,溶解是一个动态平衡的过程,最后2克NaCl不是溶不进去（只不过这么理解简单一点）,当有40克NaCl溶解之后,第41克也可以溶进去,但是水能容纳的NaCl的量是一定的,所以与此同时之前溶的40克里面有一克以晶体的形式析出来了.

　　蒸发结晶时晶体析出时怎么回事

　　因为把溶剂蒸发掉了，所以溶剂中所能溶解的溶质变少了，比如上面的饱和溶液100克水蒸发掉50克，那么只能溶解20克NaCl，所以会有20克NaCl析出来。