A、光学显微镜是观察不到分子结构的，除非在电子显微镜下观察．DNA的双螺旋结构是通过其X射线衍射照片推断出来的，A错误；

　　B、用刀片纵向剖开子房，用放大镜观察桃花结构中的胚珠，B正确；

　　C、用显微镜观察小鱼尾鳍时，判断动脉、静脉和毛细血管的依据是：从主干流向分支的血管是动脉，由分支汇集而成的血管是静脉，红细胞单行通过的是毛细血管，C正确；

　　D、叩击膝盖下的韧带，小腿突然向前跳起这些反射是生来就有的，简单的，不学就会的因此属于非条件反射，D正确；

　　故选：A．