人教版选修5《有机化学基础》第三章第一节醇酚教学建议和教学案例一、功能与地位二、课程标准与考纲要求1．课程标准烃及其衍生物的性质与应用内容标准活动与探究建议1．以烷、烯、炔和芳香烃的代表物为例,比较它们在组成、结构、性质上的差异.2．能说出天然气、石油液化气、汽油的组成,认识它们在生产、生活中的应用.3．举例说明烃类物质在有机合成和有机化工中的重要作用.4．认识卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点,知道它们的转化关系.5．根据有机化合物组成和结构的特点,认识加成、取代和消去反应.6．结合生产、生活实际了解某些烃、烃的衍生物对环境和健康可能产生的影响,关注有机化合物的安全使用问题.①实验探究：比较甲烷、乙烯、乙炔、苯的化学性质.②观察实验：苯的溴代或硝化反应.甲苯与酸性高锰酸钾溶液的作用.③阅读与交流：煤、石油的综合利用.④实验：乙醇的酯化；醛基的检验；乙酸乙酯的水解.⑤实验：苯酚的化学性质及其检验.⑥实验：自制肥皂与肥皂的洗涤作用.⑦调查与讨论：苯、卤代烃、甲醛、苯酚等在生产、生活中的应用,以及对健康的危害.⑧阅读与讨论：乳酸、磷脂的结构、性质特点和营养作用.2．考纲要求（二）烃及其衍生物的性质与应用1．以烷、烯、炔和芳香烃的代表物为例,比较它们在组成、结构、性质上的差异.2．了解天然气、石油液化气和汽油的主要成份及其应用.3．举例说明烃类物质在有机合成和有机化工中的重要应用.4．了解卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系.5．了解加成反应、取代反应和消去反应.6．结合实际,了解某些有机化合物对环境和健康可能产生影响,关注有机化合物的安全使用问题.三、教学目标1、知识与技能（1）通过观察掌握醇、苯酚的物理性质、结构,并了解其用途.（2）通过分析羟基的断键位置,掌握醇的取代反应、消去反应、氧化反应原理.（3）通过实验探究掌握掌握苯酚的化学性质.（4）通过与苯酚、乙醇、苯性质的对比,了解有机物基团之间的互相影响.2、过程与方法（1）培养学生的观察能力,逻辑推理能力、实验操作技能以及运用实验探索解决新问题的能力.（2）通过分子量接近的醇和烷烃的沸点比较,培养学生获取信息,分析数据,处理数据以及归纳整理的能力.（3）通过苯酚与醇的性质的比较以及苯酚与苯的性质比较,培养学生对比思维能力.3、情感、态度与价值观通过醇和酚在实际生活中的运用,让学生体会化学与生活的联系,激发学生的学习积极性.四、重点难点重点：乙醇、苯酚的结构特点和主要化学性质难点：醇和酚结构的差别及其对化学性质的影响五、教学建议本节课本内容建议3课时完成.教学环节1醇和酚的结构差异及简单醇的命名——区分含羟基的有机物是醇或者是酚落实直接和苯环（萘环等稠环）相连的称为酚这个判定依据,要注意苯环支链上存在羟基的有机分子.这里可以介绍醇类的通式,以及饱和一元醇.在命名上要注意主链的选择,如果含有多个官能团要注意多官能团物质的命名规则[U1].这里可以告诉学生如果两个羟基同时连在同一个碳上不稳定,容易发生脱水生成羰基或者醛基.教学环节2醇类的物理性质规律——了解羟基能够形成氢键通过让学生观察课本49页的思考与交流中以及学与问中的表格,总结相应规律.可以培养学生的分析表格、总结归纳能力.务必让学生找出至少三个规律（分子量接近的醇与烯烃熔沸点的关系、饱和一元醇随分子量的增大熔沸点变化规律、多元醇对应的熔沸点变化规律等）.[U2]氢键知识在必修2化学键相关内容中有出现,如果当时没有落实该知识点,就只能借用此处的知识背景对学生进行讲解.除了氢键还应该让学生观察到随着分子量的不断增大,烷烃和醇的熔沸点都在升高,这主要是范德华力的作用.所以在有机物中,决定有机物熔沸点高低的两种作用力可以在这里总结出来,对之后的有机物的熔沸点,溶解度等物理性质的学习都是一种帮助.教学环节3醇的化学性质—了解醇羟基相关化学性质,明确反应中羟基具体的断键位置通过借助必修2中所学的乙醇的相关化学性质进行拓展,尤其注意与必修2知识的区别,要分析出羟基在相应反应中的断键位置,从而推广到所有的醇类.建议用表格形式比较直观.进行这一教学环节之前最好对高一知识先进行复习,巩固高一所学习到的方程式.教学片断1：【练习】回顾必修2中乙醇相应的化学性质,写出下列物质与乙醇反应的方程式并写出羟基的断键位置反应物反应方程式反应类型羟基断键位置NaCH3COOH结论【小结】当—O—H发生取代反应时,—O—H通常是断开O—H键发生反应.【练习】根据上述小结,试写出R—O—H与Na和R’—COOH反应的方程式反应物反应方程式反应类型羟基断键位置NaCH3COOH根据上表结论试写出CH2OH—CH2OH与下列物质反应的方程式反应物反应方程式羟基断键位置NaCH3COOH【总结】当—O—H发生取代反应时,—O—H通常是断开O—H键发生反应,但是在不同的条件下C—O键同样会断裂.【提问】阅读课本50页消去反应和阅读课本51页资料卡片,分析乙醇的断键位置.生成物反应条件段键位置CH2=CH2CH3—O—CH3C2H5—Br【总结】在上面的几个反应中—O—H的断键位置主要在C—O键上,说明一定的条件下,羟基中的C—O键也会断裂.在乙醇的消去反应中,140℃左右产生的乙醚其实可以看做是在浓硫酸的作用下一个羟基断开C—O键另一个羟基断开O—H键后发生取代反应生成的产物,也可以说明C—O键和O—H键反应的难易程度.[U3]当然最关键是得到有机反应在不同的条件下得到的产物是不同的,所以控制有机反应的条件在有机合成中是至关重要的,我们也可以通过控制不同的反应条件获取我们希望得到的产物.[U4]【练习】根据上述结论试写出2-丁醇在与浓硫酸共热的过程中,可能发生的反应.【练习】标出乙醇可以断键的位置并书写出相应的方程式.【总结】归纳醇类发生化学反应时的主要断键位置.在乙醇化学性质的学习中,可以将已经学习的知识作为基础,落脚到羟基官能团的断键位置,再将乙醇从点到面,写出含有醇羟基的物质可能会有哪些反应,再由面到点,分析陌生的含羟基的物质对应的化学性质,从而让学生学习到元素化合物中的典型学习方法,由点到面,再由面回归到未知点.即由具体物质到所有结构相似的一类物质,再到结构相似的陌生物质的具体反应,这就是学生书写陌生反应的一般方法.这里还要通过乙醇的氧化反应说明在有机物中氧化还原反应与在无机反应中的不同点,分开讲述有机物的氧化还原反应,这里可以只是提出醇类被氧化,让学生能够判断什么反应是有机物发生了氧化反应,对应的氧化后的产物是什么,什么情况下被氧化成醛,什么情况下被氧化成酮.教学环节4苯酚的化学性质——了解酚羟基相关化学性质苯酚的性质可以通过在生活中接触到的苯酚的用途引入,如：教学片断2：通过观察软膏上的说明来大概判断苯酚所具有的性质.再让学生分析如何验证上述性质,设计相关反应,预测相应的现象.苯酚化学性质的探究猜想选用药品实验现象结论反应方程式……然后再通过实验呈现苯酚的化学性质,最后落实相应的化学方程式.苯酚的化学性质的学习可以进行分组实验来加强学生对反应现象的印象,但是苯酚是一种有毒的物质,所以在实验时要注意实验安全.可以让学生完成的实验：（1）苯酚在水中的溶