(2010•延庆县二模)随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品
(2010•延庆县二模)随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康.市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全.某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究.
【查找资料】
(1)食物腐败是因为微生物在食物上生长.如图所示,微生物只要得到养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下就会迅速生长.因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败.
(2)常见的具有吸水性的物质有以下几种:
①浓硫酸 ②生石灰 ③氢氧化钠固体 ④铁粉
⑤硅胶(化学式SiO2•nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)
【活动与探究】
(3)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合做食品干燥剂的是浓硫酸和氢氧化钠固体浓硫酸和氢氧化钠固体,理由是因为这两种物质均有强烈的腐蚀性因为这两种物质均有强烈的腐蚀性.
(4)实验探究:
实验操作主要现象结论与解释 实验1
初步判断打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察.该样品为白色固体.该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶铁粉和硅胶. 实验2
对该保鲜剂的有效性进行探究向实验1的试管中加入适量的水,震荡.形成白色浑浊液体,试管壁发热.结论与相关反应方程式
该保鲜剂仍有效,CaO+H2O=Ca(OH)2该保鲜剂仍有效,CaO+H2O=Ca(OH)2. 实验3
对该保鲜剂的成分进行探究过滤实验2所的液体,向滤液中通入二氧化碳.溶液变浑浊. 该保鲜剂中一定含有的物质是
氧化钙和碳酸钙氧化钙和碳酸钙,对于实验3不能确定的物质是氢氧化钙氢氧化钙.将滤渣放入另一试管中,加入足量稀盐酸.有气泡产生. 【活动反思】
(5)对于实验3不能确定的物质,某同学经过仔细研究,认为直接取原固体滴加酚酞溶 液,通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质,你认为这种方法是否合理?说明理由不合理,因为既使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红不合理,因为既使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红.
(6)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等)抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).(写出一种即可)