总体来说,极性分子易溶于极性溶剂（如水）；非极性分子易溶于非极性的溶剂（脂溶性）.这就是常说的相似相溶.

　　至于你说有机合成中要用,补充几点：

　　盐类（如乙酸钠,乙醇钠之类的）溶于水,难溶于极性溶剂.

　　带有羟基、羧基、氨基的一般易溶于水（氢键）,极性较小的也溶于非极性溶剂（如乙醇）；当然像硬脂酸,苯酚这类的在水中的溶解度较小.这就要看羟基和非羟基部分哪个对分子的影响更大了,一般来说,带有苯环的或碳链较长时,非羟基部分的影响更大一些.

　　其实说到底,还是要看分子的极性程度,极性程度大的就易溶于极性溶剂中；反之,则更易溶于非极性溶剂中.

　　纯手打,希望能够帮助到你~

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