食品卫生检验人员常利用荧光素-荧光素酶生物发光法,测定食物样-查字典问答网
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  食品卫生检验人员常利用荧光素-荧光素酶生物发光法,测定食物样品中细菌的ATP总含量,从而判断食品污染程度.实验原理:荧光素在荧光素酶、ATP等物质参与下,进行反应发出荧光;用分

  食品卫生检验人员常利用荧光素-荧光素酶生物发光法,测定食物样品中细菌的ATP总含量,从而判断食品污染程度.

  实验原理:荧光素在荧光素酶、ATP等物质参与下,进行反应发出荧光;用分光光度计可测定发光强度;ATP的含量与发光强度成正比.

  实验步骤:

  一、ATP的提取:称取一定量的食物样品,研磨后沸水浴10min,冷却至室温,离心,取上清液.

  二、ATP的测定:吸取一定量的上清液,放入分光光度计反应室内,并注入适量的所需物质,适宜条件下进行反应,记录发光强度并计算ATP含量.

  请回答:

  (1)步骤一中的沸水浴处理,使酶的______被破坏而失活.

  (2)步骤二注入的物质中,属于反应物的是______;分光光度计反应室内能量形式的转换是______.

  (3)如图为探究“测定ATP时所需荧光索酶溶液的最佳浓度”的实验结果.

  ①结果表明:e、f、g点所对应的荧光素酶浓度不同,但发光强度相同,这是因为______.

  ②利用上述生物发光法测定食品样品中细菌的ATP总含量,可测算出细菌的数量,做出上述判断的理由是:每个细菌细胞中ATP的含量______.

1回答
2020-02-04 16:20
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毛春雷

  (1)荧光素酶属于蛋白质类物质,所以在沸水浴处理,会使酶的空间结构被破坏而失活.(2)在步骤二注入的物质中,属于反应物的是荧光素;分光光度计反应室内发生的能量转换是ATP中活跃的化学能转化为光能.(3)①根...

2020-02-04 16:22:37

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