来自刘湖滨的问题
食物蛋白质的氨基酸评分怎样通过第一限制氨基酸计算?
食物蛋白质的氨基酸评分怎样通过第一限制氨基酸计算?
1回答
2020-02-08 08:20
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毕妤
氨基酸分(aminoacidscore,AAS)亦称蛋白质化学分(chemicalscore,CS)是一种评定食物蛋白质营养价值的方法.这种方法既适用于单一食物蛋白质评定,亦适用于混合食物蛋白质评定.计算公式如下：氨基酸分=[每克待...
2020-02-08 08:21:35
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