苹果是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(malus)植物的果实,该属约25种,苹果树是栽培最广泛的果树.苹果是梨果的一种,由子房和子房外围的组织发育而成.苹果树多为异花授粉,有2～4％的花座果较为理想.虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50～100毫米(2～4吋),带红色或黄色.

　　苹果树,落叶乔木．树高可达15米,栽培条件下一般高3～5米左右.树干灰褐色,老皮有不规则的纵裂或片状剥落,小枝光滑.单叶互生,椭圆至卵圆形,叶缘有锯齿.伞房花序,花瓣白色,含苞时带粉红色,雄蕊20枚,花柱5枚.果实为仁果,颜色及大小因品种而异.喜光,喜微酸性到中性土壤.最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤.