A、把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热．目的是用酒精溶解叶片中的叶绿素，A正确；

　　B、装有酒精和叶片的小烧杯，一定要隔水加热．这是因为酒精的沸点比水低，如果直接放在火上加热，不仅酒精蒸发太快，造成浪费，而且溶解叶绿素的效果也不够好，尤其容易引燃酒精发生危险，使用水对酒精进行加热，起到控温作用，以免酒精燃烧发生危险．B正确；

　　CD、经酒精煮过的叶片变成黄白色．便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应．C错误，D正确．

　　故选：C．