下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是()A.加盐主要-查字典问答网
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  下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是()A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长,瓶口处的盐量最高B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐败变质,酒精浓度一般控制在12%

  下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是()

  A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长,瓶口处的盐量最高

  B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐败变质,酒精浓度一般控制在12%左右

  C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌,属于原核生物

  D.实验室制作的腐乳不宜直接食用,因为容易受到污染

1回答
2020-02-13 18:36
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林志云

  A、加盐主要是为了抑制微生物生长,防止豆腐腐败变质,A错误;

  B、加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味,B错误;

  C、发酵过程中起主要作用的是毛霉,属于真核生物,C错误;

  D、实验室制作的腐乳不宜直接食用,因为容易受到污染,D正确.

  故选:D.

2020-02-13 18:37:29

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