【（1）根据生物对氧气的需求判定，酵母菌是_____

来自林顺英的问题

　　【（1）根据生物对氧气的需求判定，酵母菌是______微生物；写出酵母菌在有氧条件进行有氧呼吸的反应式：______；在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，其反应式为______．（2）制作食醋所用】

　　（1）根据生物对氧气的需求判定，酵母菌是______微生物；写出酵母菌在有氧条件进行有氧呼吸的反应式：______；在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，其反应式为______．

　　（2）制作食醋所用的菌种是醋酸菌，根据其对氧气的需求判定，其属于______．

　　（3）在制作葡萄酒的过程中，应将温度控制在18-25℃，在制作葡萄醋时应严格控制温度在30-35℃，这样做的原因是______．

　　（4）果汁发酵是否产生酒精，可用______检测．

　　（5）要想在实验室对酵母菌和醋酸菌进行纯化，接种的方法最常用的是______和______．

1回答

2020-02-14 00:12

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田森平

　　（1）酵母菌兼性厌氧型微生物；酵母菌在有氧条件进行有氧呼吸，其反应式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，其反应式为：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH．

　　（2）醋酸菌是-种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．

　　（3）温度是菌种生长和发酵的重要条件，因此在制作葡萄酒的过程中，应将温度控制在18-25℃，在制作葡萄醋时应严格控制温度在30-35℃．

　　（4）酒精可用酸性重铬酸钾溶液检测．

　　（5）分离和纯化微生物时，最常用的接种的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．

　　故答案为：

　　（1）兼性厌氧 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O（反应条件和能量不作要求）

　　C6H12O6→2CO2+2C2H5OH（反应条件和能量不作要求）

　　（2）好氧菌

　　（3）温度是菌种生长和发酵的重要条件

　　（4）重铬酸钾

　　（5）平板划线法稀释涂布平板法

2020-02-14 00:15:35