脂类是机体内的一类有机大分子物质,它包括范围很广,其化学结构有很大差异,水解产物也不相同.1.单纯脂：水解产物：脂肪酸与醇

　　蜡的水解产物：高级脂肪酸与高级一元醇

　　甘油脂水解产物：高级脂肪酸与甘油2.复合脂：水解产物：脂肪酸与醇,磷酸等基团

　　磷脂水解产物：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞丰富）3.脂的前体及衍生物

　　萜类和甾类及其衍生物：脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等.

　　高级脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素

　　4.结合脂：水解产物：脂与其它生物分子

　　糖脂水解产物：糖与脂类脂蛋白水解产物：脂类与蛋白质