来自陈文海的问题
这是麦芽糖的结构式：麦芽糖由两分子葡萄糖缩合而成,结构式为什么有两个环?葡萄糖上哪里的H和OH结合成水?为什么没有醛基?是不是不能发生银镜反应?
这是麦芽糖的结构式：
麦芽糖由两分子葡萄糖缩合而成,结构式为什么有两个环?
葡萄糖上哪里的H和OH结合成水?
为什么没有醛基?是不是不能发生银镜反应?
1回答
2020-02-16 21:54
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林敏
麦芽糖是由葡萄糖以α-1,4糖苷键连接形成的二糖,葡萄糖在水中直链形式不稳定,转而以较稳定的半缩醛形式存在,你看到的环就是一位碳的醛基和五位碳上的羟基缩合成的,这样的结构叫做半缩醛,一位碳上新生成的羟基叫做半...
2020-02-16 21:57:49
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