（1）甲烷分子去掉一个H原子得到甲基，甲基的结构简式为：-CH3，氧原子与氢原子通过1对共用电子对结合形成羟基，所以羟基的结构简式为-OH；羧基中碳原子与2个氧原子分别通过1对共用电子对、2对共用电子对结合，其中与碳原子以1对共用电子对结合的氧原子再通过1对共用电子对与氢原子结合，所以羧基的结构式为-COOH，

　　故答案为：-CH3；-OH；-COOH；，

　　（2）乙醛能起银镜反应，说明乙醛分子中含醛基，含醛基的有机酸应符合既有醛基又有羧基，甲酸符合，甲酸的结构简式为：，

　　故答案为：醛基（-CHO）；甲酸；

　　（3）水杨酸的学名邻羟基苯甲酸，分子中含有-COOH、-OH，名称分别为羧基、羟基，即有2种官能团，

　　-COOH和酚羟基均与NaOH反应，该反应为+2NaOH→+2H2O，

　　故答案为：2；+2NaOH→+2H2O．