骨的成分包括有机物和无机物，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．常用煅烧法和盐酸脱钙法来验证．

　　（1）煅烧法：将骨用酒精灯火焰煅烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，煅烧能除去有机物，剩余物为无机物中的无机盐，不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．说明骨中含无机物，无机物使骨有一定的硬度（坚硬），骨中的无机物越多，骨的硬度越大．

　　盐酸脱钙法：将骨浸泡在15%的盐酸中，无机物中的无机盐在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余的物质是有机物，会变的柔韧，甚至能弯曲打结，称为骨的脱钙．说明骨中含有机物，有机物使骨有一定的弹性性（柔韧、有韧性）．所以这个实验表明，骨由脆硬的无机物和柔韧的有机物组成．

　　（2）骨的物理特性包括硬度和弹性两个方面，而骨的硬度和弹性又取决于骨内有机物和无机物的含量之比．成年人，骨内的有机物约占1/3，无机物约占2/3，这样的骨既坚硬又有弹性；而老年人，骨内的有机物小于1/3，无机物大于2/3，这样的骨弹性小，易骨折；青少年骨的有机物多于1/3，无机物少于2/3，这样骨的硬度小、柔韧、弹性大，易变形，因此青少年要保持正确的坐、立、走的姿势．

　　故答案为：

　　（1）无机物；有机物；

　　（2）有机物多于1/3，无机物少于2/3、青少年的骨硬度小、柔韧、弹性大，易变形