为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行___，将不同稀释度的泡菜汁

　　为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：

　　（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行___，将不同稀释度的泡菜汁涂布于添加了CaCO3的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上．在适宜条件下培养后，挑取有___的菌落，继续在MRS平板上用___法分离，得到单菌落．

　　（2）取分离到的乳酸菌接入MRS液体培养基中，间隔取样测定pH，目的是筛选出___的乳酸菌．

　　（3）取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaNO2的MRS培养基中，培养一段时间后，测定NaNO2的含量，依据的原理是在___条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸结合形成___色染料，将显色反应后的样品与比较，筛选出___的菌株．

　　（4）乳酸菌细胞结构的最主要特点是___，其代谢类型为___．