来自唐崇森的问题
CaCO3是如何保护色素不被破坏的?
CaCO3是如何保护色素不被破坏的?
1回答
2020-02-16 08:12
CaCO3是如何保护色素不被破坏的?
CaCO3是如何保护色素不被破坏的?
加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中,叶绿素受到破坏.因为叶绿素分子结构中含有一个镁原子,当细胞破裂时,细胞液内有机酸中的氢可取代镁原子而成为褐色的去镁叶绿素,碳酸钙可中和有机酸以防止去镁反应的发生.