1.菲林试剂是CuSO4+NaOH混合而成,从化学角度看,将发生复分解反应产生Cu（OH）2.而鉴定还原糖实际上是需要用新制的Cu（OH）2再加热条件下与还原糖反应产生Cu2O（氧化亚铜）（砖红色沉淀）.由于需要新制Cu（OH）2,所以菲林试剂还要求现配现用,不能事先配好.

　　2.双缩脲试剂同样是CuSO4+NaOH,但是,鉴定蛋白质的原理是：在碱性条件下,蛋白质与CuSO4发生络合反应,产生紫色络合物.所以要先加NaOH,再加CuSO4.