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  【(14分)红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30min后测定还原糖的含】

  (14分)红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30min后测定还原糖的含量。结果如下图:

  

  (1)由图中曲线可知,60℃时红薯还原糖含量最高,原因是_____________________________________________________。

  (2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是______________________________________________。

  (3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成以下实验。

  实验原理:

  ①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖;

  ②_____________________________________________。

  备选材料与用具:

  去掉淀粉与还原糖的红薯提取液,去掉淀粉的土豆提取液,双缩脲试剂A液,双缩脲试剂B液,斐林试剂甲液,斐林试剂乙液,苏丹Ⅲ染液,质量分数为3%的淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液等。

  实验步骤:

  第一步

  

  第二步

   

  向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的____________________溶液,水浴保温5min

  第三步

   

  将____________后,向A、B试管内各加入2mL,然后________________

  实验结果预测:

  该实验最可能的结果是_________________________                       ___。

   

1回答
2020-02-16 12:26
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汪利

  (1)还原糖是酶促反应的产物,60℃是相关酶的最适温度条件 (2)土豆不含淀粉酶(3)②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀第二步:质量分数为3%的淀粉溶液 第三步:等量的斐林试剂甲液和斐林试剂...

2020-02-16 12:27:24

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