（1）据图分析甲是垂体，乙是甲状腺，当身体的冷觉感受器受到寒冷刺激时，相应的神经冲动传到下丘脑，下丘脑的体温调节中枢兴奋，相关细胞分泌促甲状腺激素释放激素，作用于垂体，促使垂体分泌促甲状腺激素，促甲状腺激素促使甲状腺合成和分泌甲状腺激素，使细胞代谢加快，产热增加．

　　（2）人体内血糖浓度降低时，下丘脑相关区域产生兴奋并传至胰岛，会促进其分泌胰高血糖素，胰高血糖素作用于肝脏，促进肝糖原分解，使血糖升高．

　　（3）一次饮水较多，细胞外液渗透压或血浆渗透压下降，下丘脑分泌的抗利尿激素减少，肾小管和集合管对水分的重吸收下降，尿量增加，通过负反馈调节，使细胞外液渗透压恢复正常．

　　故答案为：

　　（1）冷觉感受器 促甲状腺激素释放

　　（2）胰高血糖素 肝（脏）

　　（3）细胞外液渗透压 抗利尿