胰高血糖素（glucagon）亦称胰增血糖素或抗胰岛素或胰岛素B.它是伴随胰岛素由脊椎动物胰脏的胰岛α细胞分泌的一种激素.与胰岛素相对抗,起着增加血糖的作用.于1953年,被分离沉淀而取得结晶.它是以N-末端组氨酸为起点,C末端苏氨酸为终点的29个氨基酸残基组成的一条单链肽（分子量约为3500）,分子内不具有S-S键,在这一点上,完全不同于胰岛素.该化合物的结构已由最近的化学合成所肯定.胰高血糖素的作用初期过程是与存在于靶细胞细胞膜上的受体进行特异性结合,将腺苷酸环化酶活化,环式AMP成为第二信使活化磷酸化酶,促进糖原分解