（1）呼吸中枢位于脑干．散热的途径主要是汗腺分泌汗液和皮肤毛细血管的变化，此外含有传导散热等．体温调节的中枢位于下丘脑，下丘脑产生抗利尿 激素，促进肾小管和集合管对水重新吸收，减少尿量．

　　（2）血糖的来源有①食物中的糖类消化、吸收，③肝糖原分解和④脂肪等非糖物质转化．长途骑行过程中，在只饮水未进食的情况下，人体血糖含量仍然维持在0.9g/l左右，补充血糖的途径有肝糖原分解为葡萄糖及一些非糖物质的转化．调节血糖最主要的激素有胰岛素和胰高血糖素，2胰岛素是唯一降低血糖的激素，胰高血糖素具有升高血糖的能力，这两种激素相互拮抗，共同维持血糖平衡．

　　（3）长期坚持适度骑行可促进人体内淋巴细胞（或 T 淋巴细胞、B 淋巴细胞，或免疫细胞）数量增加，从而增强人体特异性免疫功能．同时可以减少化石燃料的燃烧，从而减少雾霾天气的形成和减缓“温室效应”．

　　故答案为：

　　（1）脑干 毛细血管舒张 下丘脑 抗利尿激素

　　（2）肝糖原分解为葡萄糖及一些非糖物质的转化 拮抗

　　（3）淋巴细胞（或 T 淋巴细胞、B 淋巴细胞，或免疫细胞） 化石燃料的燃烧