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  【甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组设计了实验,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯含有还原糖,并最终证明了马铃薯不含还原糖的原因是马铃】

  甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜,为探究其原因,某兴趣小组设计了实验,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯含有还原糖,并最终证明了马铃薯不含还原糖的原因是马铃薯不含淀粉酶.为了确认马铃薯不含还原糖的原因,请完成以下实验:

  实验原理:①______;②______.

  备选材料与用具:甘薯提取液(去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(去淀粉),斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等.

  实验步骤:

  第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液.

  第二步:60℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入等量______,

  第三步:60℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中再各加入等量______,

  第四步:______加热煮沸1-2min

  实验结果:A管______,B管______.

1回答
2020-02-17 12:34
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陈其安

  实验原理:马铃薯不含还原糖是因为没有淀粉酶,因此我们必须通过实验来确认是否真的无淀粉酶.淀粉为非还原性糖,在淀粉酶的作用下水解为还原糖,还原糖与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀,根据其溶液颜色即可判断是否...

2020-02-17 12:38:54

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