（1）当机体失水过多时，由于缺水，引起大脑皮层产生渴觉．

　　（2）据图分析，垂体分泌C促甲状腺激素作用与甲状腺．由于激素由内分泌腺分泌，无导管，分泌后进入血液，具有通过体液运输的特点，故临床上常通过抽取血样来检测各种激素的疾病．如果检测到某人的激素A的含量偏高，说明下丘脑没有病变．而激素C和激素D的含量均偏低，则最可能发生病变的器官是垂体．

　　（3）肾上腺激素和胰高血糖素可促进血糖升高．胰岛素是唯一降血糖的激素．如果在某时间段发现激素E的分泌量上升，激素F的分泌量减少，则激素E是胰岛素，该激素能促进组织细胞加速摄取血糖，并氧化分解、合成糖原和转化为非糖物质，从而降低血糖水平．

　　故答案为：

　　（1）大脑皮层

　　（2）促甲状腺激素    激素具有通过体液运输的特点     垂体

　　（3）胰岛素    摄取血糖，并氧化分解、合成糖原和转化为非糖物质