要想知道血液中为什么没有脂肪颗粒,首先要了解脂肪在体内的代谢.

　　脂肪消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用,水解为甘油、脂肪酸等.脂类的吸收含两种情况：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收——>肠粘膜细胞内水解为脂肪酸及甘油——>静脉入血.长链脂肪酸构成的甘油三酯在肠道分解为长链脂肪酸和甘油一酯,再吸收——>肠粘膜细胞内再合成甘油三酯,与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒——>淋巴入血.

　　在消化吸收的过程中,脂肪颗粒早已分解成甘油和脂肪酸.在体内主要贮存方式为甘油三酯,在血液中主要以极低密度脂蛋白形式运输.