主要原因有以下四条：

　　1.脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.所以让脂肪作为储能物质可以作为人体能量来源的备用用能物质；

　　2.虽然糖原也是动物细胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.

　　3.与糖类氧化相比,脂肪在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气；

　　4.此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行,而脂肪则不能.

　　所以对于生物体的生命活动而言,糖类和脂肪都可以作为储备能源,但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质,脂肪则作为生物体生命活动利用的备用能源物质.