胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分.外分泌腺由腺泡和腺管组成,腺泡分泌胰液,腺管是胰液排出的通道.胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等.胰液通过胰腺管排入十二指肠,有消化蛋白质、脂肪和糖的作用.内分泌腺由大小不同的细胞团──胰岛所组成,胰岛主要由4种细胞组成：A细胞、B细胞、D细胞、PP细胞.A细胞分泌胰高血糖素,升高血糖；B细胞分泌胰岛素,降低血糖；D细胞分泌生长抑素,以旁分泌的方式抑制A、B细胞的分泌；PP细胞分泌胰多肽,抑制胃肠运动、胰液分泌和胆囊收缩.

　　胰岛素是由胰岛B细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素.胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素,同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成.外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗.

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