从人的体重看,人体大部分是水造的.水占人体重量的70%,婴儿体内含水达80%.人体血液中所含水份占83%,水在肌肉中占76%；在心脏、肺中占80%；在肾中占83%；肝脏中占68%；脑中占75%.即使看来很结实的骨头也有20%以上的水.人体内的这个盐水海,就是5亿年前第一个有机体从孕育生命的温暖海洋中爬出,走上陆地时所带来的水中环境.

　　水是人类生命的第一要素.是人体七大营养素（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素）之首.水同时是最佳的溶剂,它在人体内携带着许多许多溶解或悬浮的宝贵的化学物质,滋养着人体的生理.人体内的这个盐水海洋,流经所有的血管和人体内不论多细微的管道,冲击着每个细胞壁,注满每个细胞,人体任何部分缺了它,就无法生存.