先来定义：

　　结合水（生物）：是水在生物体和细胞内的存在状态之一,是吸附和结合在有机固体物质上的水,主要是依靠氢键与蛋白质的极性基(羧基和氨基)相结合形成的水胶体.

　　结晶水(化学)：

　　释一

　　又称结合水.结晶水是结合在化合物中的水分子,它们并不是液态水.很多晶体含有结晶水.但并不是所有的晶体都含有结晶水.溶质从溶液里结晶析出时,晶体里结合着一定数目的水分子,这样的水分子叫结晶水.在结晶物质中,以化学键力与离子或分子相结合的、数量一定的水分子.例如,从硫酸铜溶液中结晶出来的蓝色晶体,含有5个结晶水,其组成为CuSO4·5H2O.在这种晶体中有4个水分子直接与Cu离子配位（见水合物）,另一水分子则与SO4离子结合.

　　释二

　　在晶体物质中与离子或分子结合的一定数量的水分子.又称结合水.例如五水合硫酸铜（分子式CuSO4·5H2O)晶体中就含有

　　5个结晶水.在不同温度和水蒸气压下

　　,一种晶体可以生成含不同结晶水的分子,例如,在逐步升温的条件下,CuSO4·5H2O可以分步失去结晶水,依次转变为CuSO4·3H2O、

　　CuSO4·H2O、CuSO4.某些水合物在加热时,可能和所含的结晶水发生水解反应,转变为氧化物或碱式盐.当一种水合物暴露在较干燥的空气中,它会慢慢地失去结晶水,由水合物晶体变成粉末状的无水物,这一过程称为风化.有些无水物在湿度较大的空气中,会自动吸收水分,转变成水合物,这一过程称为潮解.

　　释三

　　在矿物晶格中占有确定位置的中性水分子[1]H2O；水分子的数量与该化合物中其他组分之间有一定的比例.如石膏Ca〔SO4〕·2H2O、胆矾Cu〔SO4〕·5H2O、苏打Na2〔CO3〕·10H2O,分别表示其中含有2、5、10分子的结晶水.由于在不同的矿物的晶格中,水分子结合的紧密程度不同,因此结晶水脱离晶格所需的温度也就不同,但一般不超过600℃.通常为100～200℃.当结晶水逸出时,原矿物晶格便被破坏；其他原子可重新组合,形成另一种化合物.

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　　所以说,在化学层面上,结晶水=结合水

　　在生物+化学角度来说,结晶水说的是经各种占据确定位置的水分子,而结合水说的是吸附和结合在有机固体物质上的水