来自邓华林的问题
直链淀粉与支链淀粉在结构和性质上有什么不同?
直链淀粉与支链淀粉在结构和性质上有什么不同?
1回答
2020-03-02 22:47
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段志信
直链淀粉： 是与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％）,是吡喃葡萄糖仅以α-1,4-键连接的长键化合物,亦称β-直链淀粉.在水中不膨胀而溶解,但与热水不能形成典型的糊,冷却时与...
2020-03-02 22:52:54
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