来自郭菊卿的问题
【为什么说蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少?】
为什么说蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少?
1回答
2020-03-04 11:22
【为什么说蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少?】
为什么说蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少?
而氨基酸主要由氨基,羧基和R基(可变基团)组成,在所有种类的氨基酸中,可变基团中含有N的很少.而蛋白质由氨基酸与氨基酸构成肽键结合而成,所以蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少