【如图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分，请回答：（1）“太平梳打饼干”中所含的钙、铁是指______（填：单质、原子、元素）．这种饼干有咸味是因为它加入了______（填名称）】

　　如图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分，请回答：

　　（1）“太平梳打饼干”中所含的钙、铁是指______（填：单质、原子、元素）．这种饼干有咸味是因为它加入了______（填名称）．

　　（2）每100g这种饼干含量最多的营养物质是______；制作这种饼干过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生______气体使饼干酥松；正常情况下，成人每日摄入的脂肪不超过60g，则每日成人食用该梳打饼最多不应超过______g．

　　（3）这种饼干不能长期代替人们的正常饮食，是因为其中还缺乏______．