考点：

　　均衡营养与健康

　　专题：

　　化学与生活

　　分析：

　　根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

　　人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，奶油面包中富含淀粉、奶油，淀粉属于糖类，奶油石油油脂；牛奶、豆腐乳鸡蛋中富含蛋白质、无机盐等，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．A、红烧排骨中富含蛋白质，故选项错误．B、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确．C、酸奶中富含蛋白质，故选项错误．D、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．故选：B．

　　点评：

　　“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．