牛奶含有丰富的蛋白质,《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功-查字典问答网
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来自刘海妹的问题

  牛奶含有丰富的蛋白质,《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效,“奶茶”是否也具有类似的功效?【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀.【实验步骤】①在

  牛奶含有丰富的蛋白质,《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效,“奶茶”是否也具有类似的功效?

  【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀.

  【实验步骤】

  ①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中,加入足量的食醋,充分搅拌后过滤、干燥,称量滤渣的质量.

  ②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升,分别倒入4个烧杯,重复步骤①操作.

  【数据记录】如图.请回答下列问题:

  (1)从样品的选取上看,该实验存在的缺陷是___.

  (2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是___.

  A.倒入食醋的量 B.被测样品的体积 C.烧杯的大小

  (3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量,准确检测的方法之一是:先对样品进行氮元素质量的测定,再根据蛋白质中氮元素的含量约16%,折算成蛋白质的质量,已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等,那么,利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量,其前提条件是___.

  </>(4)据统计,我国人均乳制品消费量只及世界人均的13,而白酒的消费量却与牛奶相似,可见,提高健康饮食的意识势在必行,下列观点和做法合理的是___.

  A.选择食品前,影响研读其标签 B.购买食品时,主要看口味

  C.食品价格越贵,对健康越有益 D.根据膳食平衡,选择食品.

1回答
2020-03-08 12:40
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任传胜

  (1)从样品的选取上看,该实验存在的缺陷是奶茶样品单一;故填:奶茶样品单一;(2)所取食醋和样品的量的多少回影响生成沉淀的质量,而烧杯的大小不会造成对滤渣质量多少产生影响;故选:AB;(3)氮元素的含量求...

2020-03-08 12:44:52

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