（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上E层为谷物类，主要提供能量；D层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为动物性食品、B层为奶制品、豆制品，BC层主要提供蛋白质；A层为油脂类，主要提供脂肪．所以B类食物为乳豆类，C为鱼肉蛋类，里面含有蛋白质等营养物质，为青少年的生长发育提供能量．

　　（2）根据平衡膳食宝塔”的E层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，因此，当人在饥饿疲劳时，最好多吃E类食物．

　　（3）平衡膳食宝塔”的D层为瓜果蔬菜类，新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C，能预防坏血病，牙龈出血等病．

　　故答案为：（1）乳豆类；鱼肉蛋类；

　　（2）E；糖类；

　　（3）D；维生素C；