首先,要纠正一楼的说法,目前正规的蛋糕店用的都是真正的奶油,不过他说的最后一句倒是挺在理的,有些人天生的胖星儿,就算喝凉水也会长肉.呵呵……

　　当下,奶油的分类很多,

　　目前常见的都是人工合成的.很少见到直接从鲜奶中提取出来的纯奶油（也称黄油）

　　根据其性质,又分为动物性与植脂性两种.

　　根据其性状,分为固态与液态,（一般裱花蛋糕用的就是后者,又名鲜奶油,行话鲜奶,需冷冻保存）

　　而蛋糕坯中加的一般为（酥油,人工黄油,澳洲牛肉,液态油,玛琪淋,白脱奶油）等,这些都属于人造奶油的一种.

　　关于蛋糕的成分,主要构成为糖,面粉,鸡蛋,水份,少量的油脂（重油蛋糕油脂量要多,热量也更高,比如常见的牛油蛋糕,马芬,哈雷蛋糕等口感特别酥香的那种）.而成分中的糖与油脂均是高热量的物质,可见,蛋糕的热量是高于普通主食的.已经发胖的朋友要多注意一些.

　　关于吃蛋糕会不会发胖,还要看个人身体条件,不是说吃蛋糕就一定会胖的.一般情况下,合理健康的饮食搭配,各种营养的均衡摄取,对身体是有益处的,不过要适量哦.