①题目中说,某化合物A是天然蛋白质的水解产物.是不是意味着这-查字典问答网
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来自傅俊庆的问题

  ①题目中说,某化合物A是天然蛋白质的水解产物.是不是意味着这个化合物A是α-氨基酸?如果题目中只是说化合物B是蛋白质的水解产物,没有天然两个字,是不是意味着这个化合物B是氨基酸,但是

  ①题目中说,某化合物A是天然蛋白质的水解产物.

  是不是意味着这个化合物A是α-氨基酸?

  如果题目中只是说化合物B是蛋白质的水解产物,没有天然两个字,是不是意味着这个化合物B是氨基酸,但是可以结构不像α-氨基酸那样一个C上有一个H,一个氨基,一个羧基.只要求这个化合物B里面有一个氨基和一个羧基即可?

  ②豆浆中加入少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐.答案说这句话是对的.

  我想问下

  豆浆的主要成分是什么?

  石膏呢?

  我们现在化学仅仅学到高二下《蛋白质》这一节,是不是这个知识是以后才学的?

1回答
2020-03-24 11:00
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孙玉婷

  (1)第一个问题你理解的是对的,在高中时我们老师也说过天然蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸,而一般的氨基酸仅指有一个氨基和一个羧基即可.

  (2)豆浆的主要成分是蛋白质,石膏是硫酸钙.它的原理是使蛋白质发生凝聚而与水分离.

  在高中阶段你只要知道这是个凝胶过程是不可逆的就行了.它与盐析不同.

2020-03-24 11:02:57

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