（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．

　　（2）尿的形成要经过肾小球和肾小囊壁的滤过和肾小管的重吸收作用．当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外，其他的如水、无机盐、尿素、葡萄糖会滤过到肾小囊腔形成原尿；当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液．

　　（3）三聚氰胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸，在尿液中三聚氰胺会与三聚氰酸结合形成结晶沉淀，从而造成肾结石并堵塞输尿管．

　　（4）味全配方奶粉中的阪崎肠杆菌细胞结构的最大特点是没有成型的细胞核．

　　故答案为：

　　（1）胃；小肠；氨基酸

　　（2）肾小球和肾小囊壁的滤过作用；肾小管的重吸收作用．

　　（3）输尿管

　　（2）没有成型的细胞核