宋代苏轼《汲江煎茶》

　　活水还须活火烹,自临钓石取深清.

　　大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶.

　　雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声.

　　枯肠未晚禁三碗,生听荒城长短更.

　　唐朝茶诗

　　1．答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序

　　李白

　　尝闻玉泉山,山洞多乳窟.仙鼠白如鸦,倒悬清溪月.

　　茗生此中石,玉泉流不歇.根柯洒芳津,采服润肌骨.

　　丛老卷绿叶,枝枝相接连.曝成仙人掌,以拍洪崖肩.

　　举世未见之,其名定谁传.宗英乃婵伯,投赠有佳篇.

　　清镜烛无盐,顾惭西子妍.朝坐有馀兴,长吟播诸天.

　　说明：这首诗写名茶“仙人掌茶”,也是“名茶入诗”最早的诗篇.作者用雄奇豪放的诗句,把“仙人掌茶”的出处,品质、功效等作了详细的描述.因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇.

　　2．送陆鸿渐栖霞寺采茶

　　皇甫冉

　　采茶非采芽,远远上层崖.

　　布叶春风暖,盈筐白日斜.

　　旧知山寺路,时宿野人家.

　　借问玉孙草,何时泛宛花.

　　3．重过何氏五首（选一）

　　杜甫

　　落日平台上,春风啜茗时.石阑斜点笔,桐叶坐题诗.

　　翡翠鸣衣桁,靖蜓立钓丝.自逢今日兴,来往亦无期.

　　说明：这首诗是写一个春日的傍晚,作者在何氏家的平台上饮茶.兴致来时,便倚着石阑在桐叶上题起诗来.旁边还有翡翠鸟,晴蜓与之作伴.此情此景,简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”.

　　4．会稽东小山

　　陆羽

　　月色寒潮入剡溪,青猿叫断绿林西.

　　昔人已逐东流去,空见年年江草齐.

　　说明：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶,他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊县去做一番调查考查工作.从诗中得知,他是在一个夜里到嵊县去的.月光如水,青猿哀鸣,加上怀念古人,这样便自然地引起陆羽一些伤感绪,从而有“空见年年江草齐”之叹.

　　5．六羡歌（歌）

　　陆羽

　　不羡黄金窑,不羡白玉杯.不羡朝入省,

　　不羡暮入台.惟美西江水,曾向竟陵城下来.

　　说明：陆羽是世界上第一部茶书的作者,他在国内外都享有崇高威望,人们称之为“茶神”.他也很会写诗,这首《歌》表明了陆羽的恬淡志趣和高风高节,他不羡慕荣华富贵,他所羡慕的是故乡的西江水.

　　6．谢李六郎中寄新蜀茶

　　白居易

　　故情周匝向交亲,新茗分张及病身.红纸一封书后信,

　　绿芽十片火前春,汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘.

　　不寄他人先寄我,应缘我是别茶人.

　　说明：李六郎中寄给作者一包“火前春”,一是由于他们之间交情很深,二是由于白居易是一个品茶行家：“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人.”白居易由于常常得到亲友们馈赠的茶叶,他本人还江西庐山亲自种过茶树,不断的实践,使他成为一个茶叶行家.

　　7．夜闻贾常州,崔湖州茶山境会亭欢宴

　　白居易

　　遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身.盘下中分两州界.

　　灯前各作一家春.青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新.

　　自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人.

　　说明：这是一首常为人们所传诵的咏“紫笋茶”名篇,描写两郡太守在境会亭欢宴的情景.

　　8．萧员外寄蜀新茶

　　白居易

　　蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍.

　　满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人.

　　说明：作者用渭水煎四川茶,认为这是好茶配好水,这样才觉珍贵.以“渭水”作为“名泉”入诗,此为仅见.煎好了茶,作者一边欣尝,一边饮尝,显得闲适自在.

　　9．山泉煎茶有怀

　　白居易

　　坐酌冷冷水,看煎瑟瑟尘.

　　无由持一皿,寄与爱茶人.

　　10．煮茶

　　皮日休

　　香泉一合乳,煎作连珠沸.时有蟹目溅,乍见鱼鳞起.

　　声疑松带雨,饽恐烟生翠.傥把沥中山,必无千日醉.

　　说明：这首诗形象地描写煮茶的过程,兼述茶的功用.煮茶,观其状,则为“莲珠”、“蟹目”、“鱼鳞”.听其声,则为“松带雨“.茶汤的饽沫又呈现“翠”色.饮了这种茶,即使“千日醉”那样的酒,它也可以解.

　　11．惠山泉

　　皮日休

　　丞相长思煮茗时,郡侯催发兄尤迟.

　　吴关去国三千里,莫笑杨妃爱荔枝.

　　12．茶诗

　　郑遨

　　嫩芽香且灵,吾谓草中英.夜臼和烟捣,寒炉对雪烹.

　　惟忧碧粉散,常见绿花生.最是堪珍重,能令睡思清.

　　说明：作者赞誉茶叶“香且灵”是“草中英”,是最可珍贵的.所以他碾茶时,总担心茶叶粉末会散失掉.当然,茶叶的提神之功作者也是熟知的.

　　13．五言月夜啜茶联句

　　颜真卿等

　　泛花邀坐客,代饮引情言（士修）.醒酒宜华席,留僧想独园（蔫）.

　　不须攀月桂,何假树庭萱（萼）.御史秋风劲,尚书北斗尊（万）.

　　流华净肌骨,疏沦涤心原（真卿）.不似春醪醉,何辞绿菽繁.（昼）.

　　素瓷传静夜,芳气满闭轩（士修）.

　　说明：这首啜茶联句的几位作者各自别出心裁地搜索诗句,于是出现了许多啜茶有的代用词,诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“流华”、“疏沦”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”等.因为是月夜啜茶,所以也有人用了“月桂”这个词.“御史秋风劲,尚书北斗尊”,两句赞美诗表明颜真卿为众望所归,加强了宾主间的融洽气氛.用联句来咏茶,也很少见.

　　14．走笔谢孟谏汉寄新茶

　　卢仝

　　……一碗喉吻润,二碗破孤闷.三碗搜枯肠,

　　惟有文字五千卷.四碗发轻汗,平生不平事,

　　尽向毛孔散,五碗肌骨清.六碗通仙灵.

　　七碗吃不得也.唯觉两腋习习清风生…….安得知百万

　　亿苍生命,堕在颠崖受辛苦!便为谏议问苍生到头合得苏息否?

　　说明：由于茶味好,所以在一连吃了七碗,作者细细品味,每饮一碗,便有一种新的感受.到饮七碗时,更觉得两腋清风,飘飘欲仙了.最后想到辛勤采制茶叶的劳动人民,对他们寄予深切的同情：“安得知百万亿苍生命,堕在颠崖受辛苦!”诗人认为,劳动人民应得到休息.

　　由于作者用了优美的诗句来表现对茶的深切感受,于是