（1）“小白的姥姥和姥爷都能卷舌，妈妈不能卷舌”，体现了亲代与子代之间在性状上的差异，因此，这种现象在遗传学上称为变异．

　　（2）“能卷舌和不能卷舌”是同一性状的不同表现形式，因此，在遗传学上称为相对性状．图中姥姥和姥爷都能卷舌，妈妈不能卷舌，则新出现的性状一定是隐性性状，即不能卷舌是隐性性状，能卷舌是显性性状．

　　（3）小白不能卷舌，属于隐性性状，其基因组成只有一种，即rr．小白的r一个来自母亲另一个来自父亲，而爸爸为能卷舌，所以爸爸的基因组成只能是Rr，妈妈不能卷舌，其基因组成为rr．

　　（4）小白的爸爸基因组成为Rr，产生的精子基因是R或r．小华的妈妈为不能卷舌，其基因组成为rr，只能产生一种卵细胞即r．其后代有两种类型，即Rr或rr．遗传图解如图：

　　从图解中看出其后代有两种类型，即Rr或rr，比值为1：1，因此二胎政策放开后，小白的爸妈想再生一个孩子，能卷舌的几率为50%．

　　故答案为：

　　（1）变异  

　　（2）显性；隐性   

　　（3）rr；Rr  

　　（4）爸爸；50%