分析：

　　解决本题的基础是，知道人体的六大类营养物质，知道它们的作用和主要的食物来源．

　　蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．

　　故选：A

　　点评：

　　人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．