其实都可以,但是效果好坏不一苹果、胡萝卜的色素都是胡萝卜素类的遇酸碱变色但似乎不十分明显……紫菜的紫色是它的光合色素,藻胆素、藻红素之类的貌似也不能做酸碱指示剂……葡萄可以,因为有花青素~花青素遇酸变红,遇碱变蓝,可以做酸碱指示剂很多植物的花、叶片、果实里面含有花青素紫色牵牛花、紫薯等等紫红色的植物器官都有花青素另外还有一种常用的就是石蕊是从一种叫石蕊的一种地衣中提取的,不过现在已经人工合成了希望能帮助到你,有问题我们继续探讨~~