A、58-27+36，只含有加减法，按照从左向右的顺序进行计算，

　　38÷2×7，只含有乘除法，也按照从左向右的顺序进行计算，

　　所以，58-27+36与38÷2×7的运算顺序一样；

　　B、72-56÷8，先算除法，再算减法，

　　（72-12）÷8，先算减法，再算除法；

　　所以，72-56÷8与（72-12）÷8的运算顺序不一样；

　　C、40÷5×8，只含有乘除法，也按照从左向右的顺序进行计算，

　　40-5×8，先算乘法，再算减法，

　　所以，40÷5×8与40-5×8的运算顺序不一样．

　　故选：A．