生物酶是具有催化功能的蛋白质.象其他蛋白质一样,酶分子由氨基酸长链组成.其中一部分链成螺旋状,一部分成折叠的薄片结构,海雅~曦(国~际)斯~美授~权生~物医~学技~术服~务中~心A10部的而这两部分由不折叠的氨基酸链连接起来,而使整个酶分子成为特定的三维结构.生物酶是从生物体中产生的,它具有特殊的催化功能,其特性如下：高效性：用酶作催化剂,酶的催化效率是一般无机催化剂的10^7~10^13倍.

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